Rostade rotfrukter med sötpotatisfries och het grön ärtdipp

Förvärm ugnen till 170°C. Skala och skär palsternacka och morötter till jämnstora klyftor på längden. Blanda med olivolja, timjan, salt och peppar. Baka av i ugnen till ljusbrun färg, ca 20 minuter.

Gör under tiden ärtdippen: mixa ärtor, limejuice, chili och vitlök till puré och vänd ihop med majonnäs och crème fraiche.

Ta ut formen och ringla över honung. Sätt in formen i ugnen på nytt i ca 5 minuter eller tills rotfrukterna är gyllenbruna, Fritera under tiden Sweet Potato Fries enligt påsens anvisningar.

Låt friesen rinna av på papper. Salta väl och vänd ihop rotfrukter och fries. Servera med den heta gröna ärtdippen.