Bringstas piffiga ärtor

Lägg 10 kikärtor och spadet från kikärtorna i en mixerbunke. Rosta resterande kikärtor i en panna med lite salt till serveringen. Mixa upp spadet samt vinägern under ca 3-4 minuter. Tillsätt rapsoljan i en tunn stråle - så som du gör majonnäs - under mixning, tills du får en bra konsistens (som majonnäs). Smaka av med dijonsenap, salt och nymalen svartpeppar.

Vänd ihop dina äppeltärningar, kålrot och rödlök med kikärts-
majonnäsen och låt dra.

Garnera med de rostade kikärterna och lite rödlök.

Recept av Laila Boväng, Nordanstig

I "Salladsbordà la Aviko Norden" hittar du mer inspiration för salladsbordet och klimatsmarta tips!»