Taco med rotfrukter och kycklingfärs

Så lagar du Taco med rotfrukter och kycklingfärs:

Bryn kycklingfärsen tills den börjar få färg. Tillsätt Rotfruktsbasen, kryddor och tomatpuré. Häll på vatten, koka upp och låt puttra tills rotfrukterna mjuknat. Ska vara al dente. Servera med råkost i form av rivna morötter ca 50 g per portion.

Ingredienser (20 personer)

1 kg 3N rotfruktsbas
1 kg kycklingfärs
0,5 dl matolja
112 g tacokryddmix
1 msk tomatpuré
4 dl vatten

Tillbehör

1000 g strimlad isbergssallad
200 g 3N rödlök, tärnad
400 g tärnade tomater
500 g majskorn

Salsa

500 g krossade tomater
1 vitlöksklyfta
40 g 3N gul lök, tärnad
1oo g röd paprika
1 msk socker
1 tsk tacokryddmix
1 msk oregano
1 tsk svartpeppar
3 dl grekisk yoghurt
3 dl riven ost

725 g taco tubs (2 st/pers.)