Aviko Nordens matinspiratör har kreerat ett flertal klimatsmarta recept anpassade för skolköken inom Sveriges kommuner, men de passar minst lika bra på restaurangens lunchmeny. Några exempel är Fiskpanetter med solmos och kall grön sås, Kycklingbiff med texas klyftpotatis och rotsalsa, Bakpotatis med rotslaw (variant av cole slaw), Rotfruktsbiffar med rödbetstzatziki, Rototo med majs, Fransk rotfruktssoppa med sötpotatispannkaka, Rotfruktskebab med vitlökssås, Taco med rotfrukter och kycklingfärs, Pasta Bolognese med Rotfruktstagliatelle.
