Rotfruktskaka

Klä brödformen med välsmort bakplåtspapper eller silipatduk. Du ska ha så att du kan vika över och täcka hela formen. Rör ut potatismjölet med grädden och blanda i kryddor, ost och rotfruktskebab. Varva sedan i detta i brödformen. Vik över silipatduken så den täcker helt. Baka den sedan i ugnen på 175°C med en form ovanpå med något tungt i, tills du får en innertemperatur på 96°C. Låt svalna i avsvalningskyl. 

Det är viktigt att du låter pressen ligga på rotfruktskakan ända tills den svalnat ner till ca 4°C. Då kan du ta ur kakan ur formen och skiva den snyggt till serveringen. 

Rotfruktskakan går även att servera kall som en terrin!