Grillade pilgrimsmusslor med potatisbakelser och örtolja

Tillagning och förberedelser

Börja med örtoljan. Häll samtliga ingredienser i en mixer eller i en lämplig bunke med mixerstav och mixa allting slätt och smaka eventuellt av med mer salt och peppar. Detta kan göras redan dagen innan om man önskar.

Hacka chili fint och lägg ner i en skål. Riv i hälften av skalet från en lime och pressa i all saft. Tillsätt olivolja, salt och peppar. Marinera pilgrimsmusslorna i ca 10 minuter i förväg i blandningen.

Tillaga potatisbakelsen enligt anvisning i förvärmd ugn.

Gör klart grillspetten. Trä upp musslorna på spett och grilla dem en minut per sida på riktigt varm grill. Servera dem med örtolja, lite god sallad och givetvis de goda potatisbakelserna.