Rotfruktsplättar med västerbottensost

Finstrimla purjolöken. Blanda potatismoset, ägg & majsstärkelsen. Blanda försiktigt ner rotsakerna, osten och purjolöken i smeten. Forma till plättar och stek på medelvärme. Rårörda lingon och fläsk eller pannbiff är gott till.

1,5-2 l kallt äkta potatismos, gjort på Mospotatis från 3N
1,5 kg 3,2 mm strimlade Morötter från 3N
1,5 kg 3,2 mm strimlade Palsternacka från 3N
0,8 kg 3,2 mm strimlad Rotselleri från 3N
2 st mellanstora purjolökar
8-10 st ägg
7 dl västerbottensost
4-5 dl majsstärkelse
salt & peppar