Taco med rotfrukter och kycklingfärs

Bryn kycklingfärsen tills den börjar få färg. Tillsätt Rotfruktsbasen, kryddor och tomatpuré. Häll på vatten, koka upp och låt puttra tills rotfrukterna mjuknat. Ska vara al dente. Servera med råkost i form av rivna morötter ca 50 g per portion.

Ingredienser (20 personer)

1 kg 3N rotfruktsbas
1 kg kycklingfärs
0,5 dl matolja
112 g tacokryddmix
1 msk tomatpuré
4 dl vatten

Tillbehör

1000 g strimlad isbergssallad
200 g 3N rödlök, tärnad
400 g tärnade tomater
500 g majskorn

Salsa

500 g krossade tomater
1 vitlöksklyfta
40 g 3N gul lök, tärnad
1oo g röd paprika
1 msk socker
1 tsk tacokryddmix
1 msk oregano
1 tsk svartpeppar
3 dl grekisk yoghurt
3 dl riven ost

725 g taco tubs (2 st/pers.)