• 500 gr 3N Skalade morötter
• 550 gr röda äpplen
• 3 dl Äppelmust
• 400 gr Gul lök 3N tärnad
• 25 gr färskriven ingefära
• 9 dl vatten + 2 st hönsbuljongtärningar eller 100gr konc. kycklingfond.
• 1 dl matyoghurt till servering olivolja salt och  svartpeppar
• 1 msk frysta örtkryddor (dill, oregano,
  basilika, persilja)

Gör så här:

• Skär morötterna i 1/2 cm tjocka skivor. Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar.
• Fräs löken mjuk i 1 msk olja ca 2 minuter i en stor kastrull. Blanda i morot, äpple och riven ingefära. Låt fräsa ca 2 minuter. Tillsätt vatten, smulade buljongtärningar eller fond. Koka under lock ca 15 minuter. Rör om då och då. Gör laxspetten under tiden.
• Laxspett: Trä ca 120 gr laxfi le på en grillpinne. Blanda örter, citronskal,citronjuice och 1 msk olja i en skål. Krydda laxspetten runtom med salt och peppar. Stek fisken på medelvärme i 1 msk olja ca 5 minuter runt om i en stor stekpanna. Pensla på ört blandningen mot slutet.
• Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare. Krydda med salt och peppar.
• Servera soppan med laxspetten och en klick matyoghurt.

• 7 dl mjölk
• 5 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 6 st ägg
• 500 gr Morot 3N Strimlad 3,2 mm
• 900 gr Potatis 3N Riven 1,1 mm
• 500 gr Palsternackor 3N Striml 3,2 mm
• 200 gr Gul lök 3N tärnad
• 600 gr tärnat bacon
• 400 gr Jordärtskockor 3N skalade
• 150 gr matfett att steka i
• 1 dl Crème fraiche
• 1 dl Färskost naturell
• Rivet skal & saft från en ½ citron
• Avkok från Jordärtskockan (0,5dl)

Gör så här:

• Koka jordärtskockorna i lättsaltat vatten i ca: 15-20 min (sjud) & citron cest & saften. Passera när jordärtskockorna är kokta och kyl ned. (spara lite av avkoket)
• Tillsätt färskosten & crème fraichen, lite olivolja, salt & nykrossad svart peppar & rivet citronskal. Blanda väl, samt ”Såsa” upp den med lite utav spadet från avkoket.
• Vispa hälften av mjölken med mjölet till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken, salt och ägg.
• Blanda ner de rivna rotfrukterna och löken i pannkakssmeten
• Stek bacon pliggen knaprig.
• Stek pannkakorna i matfettet.
• Servera rotfruktspannkakorna med Jordärtskocksdressingen & bacon.