Björn delar med sig...

"- Som sagt så är det ju säsong för de svenska rotfrukterna, vilket är bland det svenskaste vi har av
mattraditioner. Själv försöker jag välja närodlat o svenskt i största möjliga mån, samt att följa årets
säsonger. I dagsläget är det ju selleri, palsternacka & betor som ligger nära tillhands.

- Prova gärna någon av dessa varianter:
Nykokta & glaserade rödbetor med fritterade getostbollar samt en acasia honung.
Jordärtskocka & päronvelouté till en hummerfylld rödtungsfile och citrusglaserad potatis.

Som sagt, rotfrukterna är ju en svensk tradition som vi har att förvalta & förädla och det är bara
fantasin som begränsar oss... och det gäller även vår; - Älskade knöl!".

Björn Andersson
Köksmästare

www.brygghusetkrog.se